Пекин, 27 октября /Синьхуа/ -- В последние годы в ресторанной индустрии Южной Кореи возникла новая тенденция: все больше и больше компаний общественного питания используют роботов, чтобы "помогать" справиться с нехваткой рабочей силы и ростом затрат на рабочую силу.
По данным Korea Herald, еще в 2019 году небольшое количество кейтеринговых компаний в Южной Корее начали экспериментировать с использованием роботов; Теперь все больше компаний следуют этому примеру, и роботы все чаще готовят лапшу, чистят картофель и перемалывают кофе.
Robros, южнокорейский стартап в области робототехники, в 2023 году открыл 24-часовую кофейню в столице Сеуле, в которой работают два робота. После того, как покупатель разместит заказ, два робота работают вместе и быстро подают клиенту чашки кофе, чая и других напитков.
23 апреля 2024 года на Ганноверской ярмарке в Германии посетители сыграли в игру «камень-ножницы-бумага» с умным роботом. Фото репортера информационного агентства Синьхуа Жэнь Пэнфэй.
По словам Роброса, на обслуживание кофейни требуется всего два часа каждый день, а остальную работу выполняют роботы. Это приводит к значительной экономии средств и делает напиток более конкурентоспособным по цене. Например, чашка холодного кофе в магазине стоит 2463 вон (около 12,6 юаней), а в других близлежащих кофейнях часто стоит 4500 вон (23 юаня).
С 2021 года корейская сеть жареных цыплят Kyochon F&B заключила партнерство с Neuromeka, чтобы работать поваром с помощью робота, разработанного последней. На данный момент в 12 магазинах сети используются роботы-повара, которые выполняют такие задачи, как жарка курицы, избавление от лишнего масла и накрытие тарелок.
Ким Чен Бок, 43-летний владелец продовольственного магазина Kyochon в провинции Кёнгидо, сказал: "Я не могу сказать, что роботы производят больше жареной курицы в час, но они значительно облегчают человеческую работу. ." Раньше нам приходилось следить за процессом жарки, но теперь у нас есть время сосредоточиться на других задачах, таких как намазывание соусов, уборка и обслуживание клиентов. "
«Раньше мы иногда забывали посмотреть на время, и время жарки было слишком долгим», — сказал он, но роботы не совершают этой ошибки, и качество жареной курицы более гарантировано. Он надеется в будущем применить роботов на большем количестве рабочих мест.
Понятно, что ежемесячная стоимость аренды робота составляет от 900 000 вон (4617 юаней) до 1,2 миллиона вон (6156 юаней). Kyochon F&B считает, что это выгодная сделка, и планирует в следующем году расширить использование роботов в большем количестве магазинов в Южной Корее, а также в некоторых магазинах в США.
BHC Chicken, еще одна сеть магазинов жареной курицы в Южной Корее, сотрудничает с LG Electronics с 2022 года и планирует к концу этого года разместить своего робота-повара в 30 магазинах.
С 2022 года в большинстве магазинов корейской общепитовой компании Xijiefu Taste Garden для приготовления лапши используются роботы. В этом месяце Vips, сеть ресторанов, принадлежащая южнокорейской компании быстрого питания Lotte Lee, также начала использовать роботов-поваров в магазине в Сеуле.
Кроме того, многие районы дорожного обслуживания Южной Кореи все чаще полагаются на роботов в сфере общественного питания, поскольку они расположены далеко от центра города, что затрудняет наем сотрудников. Например, с этого года роботы используются в семи зонах обслуживания автомагистралей группы Pulmuone.
«Поскольку рынок труда становится все более напряженным, а затраты на рабочую силу продолжают расти, все больше и больше компаний обращаются к автоматизированным решениям для оптимизации процессов производства и обслуживания», - предсказал представитель южнокорейской пищевой промышленности. (Ян Шуи)